Ville-Juhani Sutisen runsas ja taiturimainen romaani Liha kuljettaa lukijan läpi 1930-luvun Amerikan suurkaupunkien ja syrjäseutujen New Yorkista aina San Franciscoon.
Elintarviketeollisuuden kansankomissaari Anastas Mikojan saa tehtäväkseen lähteä Yhdysvaltoihin ottamaan mallia siihen, kuinka rakennetaan uusi, iloinen Neuvostoliitto - samaan aikaan, kun maassa on käynnistymässä miljoonien ihmisten vaino.
Matka punaisen Fordin kyydissä tehtaista teuras- tamoihin mantereen halki on myös Mikojanin matka omaan itseensä ja elämänsä suuriin rakkauksiin. Mikojan oli yksi niistä harvoista poliitikoista, jotka kulkivat vuosikymmenestä toiseen Stalinin rinnalla ja selvisivät hengissä. Mikä oli kuuliaisuuden todellinen hinta?
Virraten etenevä romaani loihtii lukijan silmien eteen Amerikan ihmeellisen tuotantokoneiston ja kuvaa pysäyttävästi Neuvostoliiton järjestelmän julmuuksia. Ja tavalla tai toisella kaiken takana on liha.