Jordnära — Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat
Lindqvist, Yrsa; Österlund-Pötzsch, Susanne
Tuotetiedot
| Nimeke: | Jordnära — Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat |
| Tekijät: | Lindqvist, Yrsa (Toimittaja) Österlund-Pötzsch, Susanne (Toimittaja) |
| Tuotetunnus: | 9789515834300 |
| Tuotemuoto: | Kovakantinen kirja |
| Saatavuus: | Tilaustuote toimitetaan myöhemmin |
| Hinta: | 26,00 € (22,81 € alv 0 %) |
| Kustantaja: | Svenska litteratursällskapet i Finland |
| Painos: | 2018 |
| Julkaisuvuosi: | 2018 |
| Kieli: | ruotsi |
| Sivumäärä: | 230 |
| Tuoteryhmät: | Kaikki tuotteet |
| Kirjastoluokka: | 68.2 Ruoanvalmistus. Ruokakulttuuri |
| YSO - Yleinen suomalainen asiasanasto: | ruokakulttuuri, kulttuuriperintö, ruoka, eettisyys, ruoka-aineet, alkuperä, elintarvikkeet, ekologisuus, ruokaperinne |
Många konsumenter oroar sig i dag för matfusk, giftiga bekämpningsmedel och oetisk produktion. Samtidigt finns det ett nyväckt intresse för traditioner och ursprung. Den rena, ekologiska, lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte, och koncept som ny nordisk mat har slagit igenom. Här presenterar etnologer från Island, Finland, Sverige, Danmark, Norge och Estland olika aspekter på dagens mat- och restaurangkultur.