Provence har under alla tider fascinerat många människor alltsedan romarna vid vår tideräknings början, till de kända konstnärer, filosofer och författare som kommit hit för att stanna. Namn som Cezanne, Chagall, Picasso, van Gogh, Nietzsche, är bara några i mängden.
Någon har sagt: den som en gång har besökt Provence glömmer det aldrig. Kombinationen av de vackra vyerna, det säregna ljus som inte finns någon annanstans, dofter av lavendel, timjan och rosmarin i sällskap med olika ostars dofter på marknader och torg får även oss nordbor att falla för Provence.