Nya odlingsväxter och teknologier förnyar växtproduktionen. Allt större inverkan har verksamhetsmiljöns förändringar och konsumenternas krav. Jordbrukets viktigaste uppgift är att producera högklassiga och trygga råvaror, men det är inte längre den enda uppgiften. För konsumenten har ansvarsfullhet inom matproduktionen en allt större betydelse. Av matproduktionen och odlingsmetoderna kräver man hållbarhet i fråga om miljön och klimatförändringen.
I Finland medför växtodlingens förändringar mycket nya möjligheter. Produktionen är ännu relativt ensidig. Mindre än tio växtarter står för ca 80 % av vår åkerareal. Hälften av det här är spannmål och andra hälften vallväxter. De specialgrödor som odlas för livsmedelsproduktion är en metod för att förnya växtodlingen.